フィリピン人に聞いた、おすすめのフィリピン料理

フィリピンへ訪れた際に、気になるのは、やはり食べ物ですよね？

また、フィリピンにも特有の食文化があるので、訪れるまえには知っておきたいものです。

ここでは、なにを食べようか悩んでいるあなたに、おすすめフィリピン料理をご紹介します。

目次

フィリピンの食文化

フィリピンは、7,109もの島をもっており、国民はマレー系が主体となっています。

また、かつて、植民地としてスペインやアメリカに統治されていたことから、マレー系以外にも、中国系・スペイン系・その他の少数民族がいます。

この歴史的背景によって、スペインやアメリカの食文化が、フィリピンの料理にも影響を与えています。

フィリピンでは、主に、ナイフとフォークを使って食事をします。地域にもよりますが、素手を使って食べるところもあるみたいですが、フィリピン料理の味付けに関しては、割と甘く、濃いめです。

フィリピンの料理に使われる代表的な調味料は以下になります。

また、フィリピン料理には、油を使ったものや、煮込む料理が多い印象があります。

フィリピンの伝統料理

レチョン

フィリピンの伝統料理といえば、やはり、子豚の丸焼きの”レチョン”です。

レチョンは誕生日やお祝い事などの特別な日には、欠かせない料理です。

じっくりと焼いていくので、表面の皮はパリパリで、肉はジューシーでとてもおいしいです。

ローカルなレストランでは、グラムで切り身で手軽に注文することができます。

バロット

バロットは、聞いたことがある方も多いと思いますが、孵化する前の卵を茹でたものになります。つまり、中身はヒヨコということです。

はじめての方は、見た目に抵抗があるかもしれませんが、食べてみると意外とおいしいです。

フィリピンの路上でよく売られているので、興味があるかたは挑戦してみてください。

フィリピン人スタッフが選ぶおすすめ

ブラロ

ブラロは牛肉と牛骨をじっくりにつめたスープになります。

フィリピンでは、スープでも、おかずとしてご飯と一緒にいただきます。

地域によって、入っている野菜は、まちまちですが、キャベツ・トウモロコシ・インゲン・玉ねぎなどが、たっぷり入っています。

やさしい味付けなので、日本人にも馴染みやすい料理だと思います。

アドボ

アドボは、豚肉を酢醤油で炒め煮たものです。

地域によって、味付けが変わるみたいですが、少し甘じょっぱくて、ご飯がすすみます。

シニガン

シニガンはスープですが、これも、おかずとしてご飯と一緒に食べることが多いです。

シニガンは、酸味のあるスープですが、その中に、たっぷり入った野菜の甘みもあるので、とてもおいしいです。

日本人の自分のおすすめ

ハロハロ

ハロハロは、フィリピンの代表的なデザートです。

ハロハロは、タガログ語で”混ぜる”という意味にある通り、かき氷や紫芋のアイス・フルーツなどを、ごちゃ混ぜにして食べます。

日本のコンビニ”ミニストップ”でもハロハロは販売されていますが、やはり本場の味とは違うので、是非、食べていただきたいです。

タホ

”タホ”もフィリピンのデザートです。

”タホ”は、基本的に、歩き販売です。日本の石焼き芋の販売方法に近いですね。

お兄さん、または、おじさんが、カンカンと鐘を鳴らしていたり、「タホー！タホー！」と言いながら、担いで持って歩いています。

最近は、新型コロナウイルスの影響で、販売している人は少し減ってしまったみたいですが、最近はショッピングモールのフードコートでも売られているので、見つけたら食べてみてください。

カレカレ

カレカレは、日本のカレーのような存在ですが、味は全く別物です。

カレカレはピーナッツバターをベースにしたものなので、甘い味付けとなっています。

しかし、甘いといっても、砂糖の甘さではなく、野菜とピーナッツバターのほのかな甘みがあるという感じです。

具材は、牛肉・なす・玉ねぎ・チンゲン菜・インゲン・にんじんなどで、野菜と肉をじっくり煮込んだ料理です。

カルデレータ

カルデレータは、よく”ビーフシチュー”のようなものだと言われますが、私が思うに、もう少し、トマトの風味が強い感じがします。

この料理には、主に、牛肉・にんじん・じゃがいも・トマトが使われており、味付けは、レバーペーストが決め手のようです。

カルデレータは、日本のカレーのようにワンプレートに、ご飯にかけて食べることもあるそうです。

フィリピンのファストフード

ここからは、フィリピン人が慣れ親しんでいる、ファストフードを少し、紹介していきます。

フィリピンのファストフードと言えば、やはり、ジョリビーです！

フィリピンには、マクドナルドなどの海外から進出してきた有名なファストフードもありますが、ジョリビーは圧倒的な人気を誇っています。

近年では、香港や台湾など海外進出も果たしています。

さて、ファストフードといえば、ハンバーガーでしょ！

っと言いたいところですが、実は、ジョリビーでハンバーガーを頼む人は少ないです。店舗を見渡すと、フライドチキンや、スパゲッティーを頼んでいる人が多くみられます。

フライドチキンを頼むと、ディップソースとごはんが一緒にでてきます。また、スパゲッティーに関しては、とても甘いです。これは、ソースにトマトではなく、バナナをベースにしているからみたいです。

最初は、甘さに驚くかもしれませんが、はまったら抜け出せない味です。ぜひ、挑戦してみてください。

フィリピン料理を食べるならここ！

フィリピン料理食べてみたい！けど、ぼったくりやお店の味が心配になりますよね。そこで、おいしいご飯屋さんに出会えるための、コツを少しご紹介します。

結論から言うと、フィリピン料理は”ローカルなお店”が一番おいしいです。ぼったくりの心配もなく、安くておいしいフィリピン料理が食べれると思います。

また、都市部には、グリーンベルトやSMモールがあり、そのショッピングモール内には、フードコートがあります。フードコートのフィリピン料理も安価で、おいしいです。

少しお高めなレストランだったら！と思うかもしれません。店舗にもよると思いますが、フィリピン人のスタッフに聞くと、味は微妙なのだとか。値段が高いから、味もおいしいというのは、フィリピンではあまり考えない方がいいのかもしれませんね。

都心部では、このようなローカルなお店は、道端にポツンとあったりまします。

また、マカティでは、JOLLY JEEPという日本の「立ち食いそば」のようなお店があります。ライス＋おかず1品で60PHP、日本円で約132円です。現地のスタッフで、お弁当を持ってきていない人は、ここでフィリピン料理を食べることが多いです。

おいしいお店は、現地のフィリピン人が一番よく知っているので、聞いてみるのが一番です。

まとめ

さて、食べてみたいフィリピン料理は見つかりましたか？

今回ご紹介した料理以外にも、スペインや中国の影響を受けた料理などたくさんあります。

中毒性のある味付けが多いので、はまったらもう忘れられません！

甘くて、濃い味付けのものが多いので、びっくりすることもあると思いますが、いろんな食べ物に挑戦してみてください。

きっと、これはやばい！おいしすぎる！と思う料理に出会えるとおもいます(^^♪